Hollanda’da restoranlara hijyen kıskacı: Bir yılda 75 restoran kapatıldı

Hollanda’da restoranlara hijyen kıskacı: Bir yılda 75 restoran kapatıldı

Hollanda’da gıda güvenliği denetimleri alarm veriyor. Geçtiğimiz yıl fare, sıçan ve hamam böceği gibi zararlıların tespit edildiği restoran ve gıda işletmelerine yönelik kapatma kararları rekor düzeye çıktı.

Hollanda Gıda ve Ürün Güvenliği Kurumu (NVWA), 2025 yılı boyunca hijyen kurallarının ağır şekilde ihlal edildiği işletmelere yönelik denetimlerin sıkılaştırıldığını duyurdu. Kurumun verilerine göre, yalnızca zararlı haşere vakaları nedeniyle 75 restoran ve gıda işletmesi geçici olarak mühürlendi. Bu rakam, bir önceki yıl kayda geçen 57 kapatmanın belirgin şekilde üzerine çıktı. Yetkililer, artışın temel nedeninin özellikle kemirgen ve böcek istilalarının kontrolden çıkması olduğunu belirtiyor.

Kemirgenler ilk sırada yer alıyor

Denetim raporlarına göre kapatma kararlarının önemli bölümü fare istilası tespit edilen işletmelere yönelik alındı. Sıçanlar ve hamam böcekleri de ciddi hijyen sorunları yaratan diğer başlıca etkenler arasında gösteriliyor. Uzmanlar, bu canlıların gıda alanlarında bulunmasının bakteri ve bulaşıcı hastalık riskini ciddi ölçüde artırdığına dikkat çekiyor.

NVWA, “acil kapatma” uygulamasının yalnızca halk sağlığını doğrudan tehdit eden durumlarda devreye sokulduğunu vurgularken, bunun en ağır idari yaptırımlardan biri olduğunun altını çiziyor.

Kapatmalar Randstad’da yoğunlaştı

Geçici kapatma kararlarının büyük kısmı ülkenin en yoğun yerleşim bölgelerinden biri olan Randstad’da alındı. Amsterdam’da 20 işletme faaliyetlerine ara vermek zorunda kalırken, Rotterdam ve Den Haag’da yedişer işletme mühürlendi. Leiden’de beş, Alkmaar’da ise dört işletme kapatma listesine girdi. Diğer vakaların ise Hollanda geneline yayıldığı bildirildi.

Yeniden açılmak için ağır şartlar var

NVWA, kapatılan işletmelerin yeniden faaliyete geçebilmesi için sıkı koşullar öngörüyor. Buna göre, zararlıların temas ettiği tüm gıdaların imha edilmesi, mekânın profesyonel ekiplerce kapsamlı şekilde temizlenmesi ve kemirgenlerle mücadeleye yönelik kalıcı önlemlerin hayata geçirilmesi zorunlu. Kurum, bu adımların eksiksiz tamamlandığını yerinde denetlemeden işletmelere izin vermiyor.

Uzmanlardan hem işletmelere hem tüketicilere uyarı

Uzmanlar, özellikle büyük şehirlerde nüfus yoğunluğu, yapılaşma ve yetersiz atık yönetiminin kemirgen sorununu büyüttüğüne işaret ediyor. Denetçiler, restoranların yalnızca mutfak içi temizliğe değil, çevresel hijyen ve çöp yönetimine de aynı hassasiyeti göstermesi gerektiğini vurguluyor.

NVWA ise tüketicilere çağrıda bulunarak, restoran ya da gıda işletmelerinde fare, sıçan veya böcek görülmesi halinde durumun gecikmeden yetkililere bildirilmesini istiyor. Bu ihbarların, halk sağlığının korunmasında kritik rol oynadığı ifade ediliyor.

Amsterdam / Tarık OKAN