Biberli Bonfile Sote (1. Kalite biftek sotelik kurban etidir)


  • Kayıt: 18.10.2015 12:58:00 Güncelleme: 18.10.2015 13:01:00

BİBERLİ BONFİLE SOTE (1. Kalite biftek sotelik kurban etidir)

 


MALZEMELER:

500 gram bonfile ( temizlenmiş ve kuşbaşı olarak doğranmış ) 2 adet yeşil biber 2 adet kırmızı biber 1adet domates2 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı soya sosu 1/2 yeşil limon suyu 1/2 çay bardağı et suyu ( kol incik kısmından ) 1çay kaşığı pul biber Zeytin yağı

 


YAPILIŞI:

Etleri uzun ince olacak bir şekilde ( jülyen stili ) doğrayalım. Genis bir tavamızı ocakta kızdıralım, zeytin yağını arkasından doğranmış etleri koyalım ve ilk 3..4 dakika yüksek ateşte etlerin sulanmıyacağı şekilde kızartın. soya sosunu, et suyunu ve Limon sosunu ekliyebilirsiniz.

 

Tavanın altını kısık ayara getirin ve 15 dakika kadar pişirin. Biberleride etler gibi aynı büyüklükte temiz bir şekilde doğrayıp, domateslerin kabuğunu alıp gene aynı düzende doğrayınız.Domatesleri ve biberleri etlere ekleyiniz ve kavurma işlemine devam edebilirsiniz.Şimdi 5 dakika daha pişirdikten sonra, son olarak tuzunu, kırmızı pul biberini ilave edebilirsiniz ve tavayı harmanlama anlamında sallayınız.Servise hazır hale geldi, sote kurban etlerimiz diyebiliriz.

 


Afiyetle, zevkle ve bol bol bayram neşesi ile yemenizi dilerim.

 

NOT:

Hayvanın karın içinde, bel kemiğinin iki yanından aşağıya doğru uzanan bölümdür. Usta kasaplar tarafından blok olarak çıkartılıyor.Teflon tava ya da ızgarada standart pişirme yöntemi olarak tüketilir.

 

Tarif: Aytekin Erdoğan (Mutfak Şefi)